Combustión
TB Tonnellerie ofrece una gama de capacidades de barriles en forma de diferentes intensidades. En nuestros talleres se ha diseñado y desarrollado una combustión conocida como «tostada artesanal». Es una marca distintiva de nuestro saber hacer.
El arte de combustión
en la producción de barriles de alta calidad.
La combustión artesanal
Para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, fabricamos «combustión artesanales» que se diferencian de los llamados «tradicionales».
Las brasas de roble incandescente se renuevan varias veces, lo que permite que el tostado penetre varios milímetros en la duela. Este combustión resalta más el dulzor y la vainillina, ya que es muy lento y a baja temperatura. De este modo, obtenemos una madera fina, sutil y elegante. La reutilización de la barrica en el 2º vino aporta entre el 60 y el 70% de la contribución de una barrica nueva.
En función de la intensidad y la duración, la combustión dará a la barrica las características buscadas por nuestros clientes.
Nuestra gama de combustións. La intensidad es controlada (temperatura) y muy lenta para evitar que la madera se ampolle. Ofrecemos 4 combustión clásicos (rubio, medio, medio +, fuerte) y un calentador de prestigio.
