Fabrication
Plus de 25 années d’expérience de savoir-faire en merranderie et la maîtrise totale de la matière première permettent à TB Tonnellerie de produire des fûts de chêne dans des conditions optimales et grâce à l’art du métier, tout en respectant le développement durable des forêts et de la biodiversité.
Etre merrandier, c’est aussi un métier d’art dans lequel nous avons la chance d’exercer.
Implantée depuis plusieurs décennie et restée artisanale, TB Tonnellerie et le site de production signent des barriques haut de gamme pour les plus grands vins du monde entier. TB Tonnellerie se distingue grâce à sa chauffe artisanale qui se différencie de la chauffe traditionnelle.
L'origine dU bois
Nous pouvons garantir l’origine de nos chênes. Notre matière première provient de France (Allier, Vosges, Jupille, Bertrange), centre Europe et Caucase.
SÉLECTION DU BOIS
La sélection des bois nécessite une grande connaissance des massifs forestiers. Les chênes ont au minimum 120 ans et en général 170 ans.
DE LA GRUME AU MERRAIN
L’importance de l’opération de fente du bois est déterminante pour obtenir la garantie de l’étanchéité des futures douelles de chêne. Nos équipes qualifiées fendent les merrains en respectant le fil du bois.
AFFINAGE DU BOIS
Les merrains sont triés et mis sur palettes avant de suivre le processus de vieillissement. Ils sont entreposés à l’extérieur pour un séchage naturel.
DU MERRAIN À LA DOUELLE
L’usinage de la barrique comprend les étapes suivantes : le dollage et le jointage.
LA CHAUFFE
L’art de la chauffe : l’intensité et la durée donnera à la barrique les caractéristiques recherchées par nos clients. En fonction de la chauffe choisie, les molécules présentes dans le chêne, exhaleront des arômes différents dans le vin.
où trouver nos produits dans le monde
